Crema de calabaza al cardamomo y premio!!

*Edito: Me acabo de dar cuenta que la foto que había puesta no era la de la receta, era una que ya estaba publicada!!!! Donde tendré la cabeza por favor... esta sí que es su foto.


En casa somos mucho de cremas, nos gustan de todas clases y con todas las verduras, y ahora en invierno calentitas es cuando más apetece, esta receta es de la revista Thermomix del mes de Diciembre, el cardamomo le dá un puntito de frescura que la hace diferente. La he echo con algunas variaciones...

Ingredientes:

-100 gr de cebolla cortada en cuartos
-1 diente de ajo
-25 gr de aceite de oliva virgen
-300 gr de calabaza (pelada y troceada)
-100 gr de zanahoria en rodajas
-2 vainas de semillas de cardamomo
-600 gr de caldo de pollo o verduras
-sal

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y programar 4 segundos, velocidad 4, añadir el aceite y programamos 5 minutos, Temp. Varoma y velocidad 1.

Incorporamos la calabaza y las zanahorias, trituramos 4 segundos, velocidad 5.

Aplastamos las vainas de cardamomo y añadimos al vaso las semillas negras del interior, el caldo y la sal, programamos 40 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.

Cuando haya acabado el tiempo, esperamos unos minutos para que baje la temperatura y trituramos 1 minutos a velocidad 6.

Servimos en cuencos individuales y decoramos con un poco de perejil o nata líquida.

Espero que os guste!!

Quería también contaros que esta mañana me he levantado y tenía un comentario un una muy grata sorpresa, Noelia del blog Las Guisanderas me ha entregado un premiooo!! Muchisimas gracias Noe, no sabes lo feliz que me has echo, muchas gracias de nuevo por haberte acordado de mí.

Tengo que otorgar el premio ha 5 blog, pero por más que intento elegir no puedo son muchos los blogs que visito y todos me encantan, bien por su recetas, por su fotografías, por su manera de explicar las cosas, así que lo dejo aquí para que lo recoga tod@ aquel que quiera, tod@ os merecéis este premio, gracias a tod@s los que me visitas porque de verdad que nunca pensé que me llenaría tanto este mundo. Gracias a todos por estar ahí!! Mil besossss!!

Hojaldre de manzana

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre. 

Cuando vi que la propuesta dulce de enero era el hojaldre, me entró una mezcla de miedo y alegría, miedo porque pensaba que era muy complicada de hacer y trabajar, y alegría porque a pesar del miedo tenía muchas ganas de hacerla, he de decir que al principio pensaba que no me salía, que era un desastre, pero poco a poco conforme iba amasando y dando las vueltas a la masa iba quedando mejor y tenía más esperanzas de que saliera todo bien, ahora después de ver el resultado tengo que decir que estoy muy contenta, porque para ser la primera vez, creo que me ha salido bastante bien de aspecto, y de sabor.... que os voy a decir que está exquisito, no tengo que decir que muchisimo mejor que los comprados por supuesto. 


Espero que viendo el resultado os animéis a hacerlo porque de verdad que compensa, la satisfacción del final frente a la dificultad que conlleva.




Os cuento un poquito de su historia: El hojaldre es una masa crujiente de origen árabe que se elabora con harina, una grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos, aunque tb se dice  que el hojaldre fue creado por el pintor impresionista Claude Gelée, nacido en el año 1600 en Lorena, Francia. Además de pintar, trabajaba para un maestro pastelero, quien le sugirió aplicar su ingenio artístico innato en la cocina. Claude se mudó a Roma, donde empezó a ser conocido con el nombre "Le Lorrain" (de Lorena), por su pueblo natal. Un día en su trabajo decidió inventar un pan especial para su padre que estaba enfermo y, indiferente a los consejos de sus superiores, encerró un pedazo de manteca dentro del bollo de masa, que después sería cocinado. El resultado fue un éxito, aunque el famoso hojaldre se perfeccionaría luego de que Claude suprimiera la levadura y aplicara la técnica del plegado y alternado de masa y materia grasa, para una mejor separación de las láminas de masa durante la cocción.

Luego otro pastelero de renombre, el francés Marie Antoine Carême establece el número de dobleces que debe llevar para una adecuada separación de las hojas. También es el creador del vol-au-vent, un pastelillo de hojaldre ahuecado para ser rellenado a gusto.

Vamos pues a la receta del hojaldre...

Ingredientes :

-500 gr de harina de repostería

-250 gr de agua a temperatura ambiente

-60 gr de mantequilla fundida

-12 gr de sal

-350 gr de mantequilla en bloque

Preparación:

1. Hacer un plastón —así es como se le llama a la masa cuando vamos a hacer hojaldre—: poner la harina en la mesa de trabajo. Hacer un hueco en el centro. Meter en el hueco el agua, la sal y la mantequilla fundida. Incorporar hacia dentro la harina poco a poco hasta formar una bola. No trabajar demasiado.

2. Marcar una cruz profunda con un cuchillo.

3. Meter al frigorífico de ½ hora a dos horas.

4. Sacar la masa de la nevera y extenderla con el rodillo en forma de cruz. Nos guiaremos para ello por los cortes que hemos hecho antes, dejando un poco más de masa en el centro. Esto último es muy importante. El resultado será una cruz, con un abultamiento en el cruce de los brazos.

5. Utilizar una mantequilla en bloque y si es necesario le daremos unos cuantos golpes para conseguir que quede con forma de prisma rectangular bajo. Para ello hay que sacarla veinte minutos antes del frigorífico.

6. A continuación, envolver la mantequilla con los brazos de la cruz, como si de un paquete se tratase.Empezamos por el lado derecho luego el  izquierdo, continuamos con el lado próximo a nosotros y acabamos cerrando el paquete con el brazo alejado de nosotros, ahora tenemos la mantequilla encerrada completamente dentro de la masa.

7.Golpear el paquete repetidamente, dando unos toques con el rodillo. En cuanto se pueda, empezar a extenderlo con el rodillo en una sola dirección. Hay que trabajar rápido.Hasta conseguir un rectángulo.

Doblar en tres partes. Primero la más alejada de nosotros… Y luego la más cercana. El cierre queda arriba…hasta que lo giramos 90° a la derecha, quedando el cierre a nuestra derecha .

8. Volvemos a extender con el rodillo y plegar como en el paso 7 con ello se completan dos vueltas. Meter el cuadrado en la nevera 20 minutos.

9 Repetir los pasos 7 y 8 una segunda vez. Dejar enfriar y reposar nuevamente durante 20 minutos en el frigorífico. Con ello se completan cuatro vueltas.

10. Repetir los pasos 7 y 8 una tercera vez. Dejar enfriar y reposar nuevamente durante 20 minutos en el frigorífico. Ya están realizadas las seis vueltas necesarias.

11. Con el rodillo extenderemos la masa de hojaldre de manera uniforme hasta conseguir una plancha rectangular como las que nos venden.

Yo aquí lo guarde en la nevera hasta dos días después que hice el hojaldre de manzana de la siguiente manera:

Ingredientes:


-lamina de hojaldre del tamaño que se quiera hacer la tarta
-compota o puré de manzana (yo utilicé un bote de puré de manzana de la marca Hero)
-2 manzanas
-un vaso de agua
-3 cucharadas de azúcar 

Preparación:


Extender la lámina de hojaldre en papel de horno y poner tiras de hojaldre en los bordes, hacerles cortes con el cuchillo.

Poner una capa de puré de manzana y sobre esta las manzanas peladas y cortadas en láminas.


Meter en el horno precalentado a 250 º y bajar la temperatura a unos 200º, dejar hornear hasta que se vena dorados, (en mi caso unos 25 minutos).


Luego he echo un almíbar con los corazones y las pieles de las manzanas junto con el agua y el azúcar, en un cazo lo he dejado que hierva durante unos 15 minutos, acabado este tiempo lo he colado y he dejado enfriar un poco, luego he pincelado la tarta para darle brillo.

Consejos:

• Utilizar mantequilla de buena calidad.
• Meter la masa bien fría en el horno muy caliente. Con ello conseguimos que la masa suba, la mantequilla se derrita y se formen las láminas.
• Dejar enfriar el hojaldre cubierto con un papel transparente para que no se reseque, mientras lo estamos elaborando.

Espero que os guste!!!!

Tarta de queso con mermelada de moras

Las tartas de queso son una de mis preferidas, me encantan, además de comerlas me gusta probar muchas recetas, así que esta será la primera de muchas que os iré poniendo, la receta de esta tarta la anote hace muchos años de un cocinera de televisión que ni me acuerdo quien era, la hemos comido un montón de veces porque les gusta a todos mucho, es una tarta que no queda muy dulce y no empalaga nada, está muy rica. Las fotos no son muy buenas pues las hice deprisa y corriendo en casa de mi madre antes de servir la tarta.

Ingredientes:

-150 gr de galletas
-90 gr de mantequilla
-600 gr queso crema de untar
-250 gr de azúcar
-4 huevos
-1 cucharadita de zumo de limón
-mermelada de moras para decorar

Preparación:

Pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 5-10 progresiva. Añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.Se extienden y se aprietan las galletas ayudándonos por ejemplo, con el cubilete, de modo que quede forrada la base, horneamos a temperatura media durante unos 10 minutos.


Limpiamos el vaso y echamos los ingredientes del relleno. Mezclamos a velocidad 4, diez o quince segundos y vertemos dentro del molde. Horneamos durante una hora aproximadamente (dependerá del horno). Dejar enfriar y decorar con mermelada de moras en mi caso.

Bizcocho de naranja

Este es una de los bizcochos mas buenos que he probado nunca, es del libro Imprescindible de Thermomix, y como me pasa con todas las recetas que no llevan fotos, a esta no le había echo mucho caso, y el otro día buscado otra receta la leí y me la copié para hacerlo, de verdad que está riquísimo, me imagino que ya la habréis visto muchas veces pero para quien no lo haya probado se lo recomiendo.

Ingredientes:

-250 gr de azúcar
-1 naranja grande entera con piel
-2 huevos
-100 gr de aceite de girasol
-1 yogur natural
-220 gr de harina
-1 sobre de levadura
-un pellizco de sal

Preparación:

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada sin pelar bien limpia y los huevos. Programamos 2 minutos, 50º, velocidad 4.

Añadimos el aceite, el yogur y mezclamos todo unos segundos a velocidad 4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos todo de nuevo 6 segundos, velocidad 2. Terminamos de mezclar con ayuda de la espátula.

Engrasamos un molde con mantequilla y lo enharinamos ligeramente. Vertemos la mezcla y espolvoreamos la superficie con azúcar para formar un costra y lo introducimos en el horno precalentado a 180º, durante 30 minutos aproximadamente. (dependerá del horno).

Espero que os guste!!

Pan de molde II y...PREMIO!!

Hoy vengo muy contenta, por qué? Por que Trini Altea me ha otorgado mi PRIMER PREMIO!! Me hace muchisima ilusión, porque además es un premio por haber alcanzado los 100 seguidores, y eso no lo hubiera conseguido sin tod@s vosotr@s, de verdad que os lo agradezco muchísimo y esto me hace tener ganas para seguir con el blog, que la verdad empecé con mucho miedo pero que lo hago con mucha ilusión cada día. Gracias también como nó a tí Trini, eres una persona estupenda, que te has currado (y sigues) un montón el diseño de los premios, ya he visto que has echo más, espero llegar a tenerlos algún día, jejeje.

El premio es este, mirad que bonito:

Y ahora vamos con la receta... Otro pan de molde, sí, le estoy cogiendo el gustillo a esto, estoy buscando la receta que más me guste, aunque de sabor todos los que he echo hasta ahora están muy ricos, la textura de la miga no me termina de agradar del todo, más bien es como un bizcocho y yo lo que busco es que se parezcan a los industriales, igual lo que busco no lo puedo conseguir y tengo que cambiar el chip, pero de momento no me rindo, much@s diréis que es mejor la textura del casero que la de compra, y si fuera por mí pues os diría que tenéis razón, pero es  mi peque (que no tiene ni 2 años) la que me lleva de cabeza!!! Parece que no le guste tanto como los de compra y es que aunque parezca mentira no he logrado que se coma un bizcocho en su vida, no le debe gustar esa textura, ni bizcochos, ni magdalenas ni nada por el estilo, y claro estos panes se asemejan más a esta textura, no si voy a tener una comensal super exigente, uy,uy,uy...

Bueno después de haberos dados la plasta voy a poneros la receta.jajajaj

PAN DE MOLDE

Ingredientes:

-200 gr de leche

-25 gr de levadura prensada fresca

-2 huevos

-120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

-500 gr de harina de fuerza

-10 gr de sal

-25 gr de azúcar

Preparación:

Echar la leche en el vaso y programar 1 minuto, temp. 37º y velocidad 1.

Añadimos la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 4.

Incorporamos el resto de los ingredientes según el orden indicado en la receta y mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

Amasamos programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejar reposar en el vaso durante 1 hora.

Pasado este tiempo, sacar la masa del vaso y amasar un poco con las manos, meteremos la masa en un molde y dejar levar hasta que la masa cubra las 3/4 partes del molde.

Introducir en el horno precalentado a 200º durante 40 minutos (según hornos)

Espero que os guste!!

Soufflé clásico de gruyere

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, un Soufflé.


 Uff! que miedo le tenía al Souffé, es la primera vez que participo en el CWK me parecía bastante díficil, cuando lo ví me dije: "Vaya pues si que me voy a estranar bien". Tengo que decir que  la preparación no es nada complicada, lo dificil es el horneado, pues nada más sacarlo del horno "horror" empezaba a bajar, me teniais que haber visto como loca preparando la foto para echarla lo más rápido posible, y oye estoy contenta con el resultado, no es perfecto pero creo que puede pasar, no?? Por cierto está delicioso!!


Ingredientes:


- 50 g de mantequilla ablandada
- 50 g de gruyere rallado
- 20 g de mantequilla
- 20 g de harina
- 250 ml de leche
- sal y pimienta recién molida
- una pizca de pimienta de cayena
- 6 yemas de huevo
- 10 claras de huevo
- 240 g de gruyère finamente rallado 


Preparación:


Precaliente el horno a 200ºC. Bata las claras con una pizca de sal hasta que esté a punto de nieve. 

Engrase el interior de 8 recipientes de 8 cm de diámetro (o 4 recipientes para suflé de 10 cm de diámetro) con la mantequilla.

Ponga 50 g de gruyére rallado en uno de los recipientes, gírelo para cubrir el interior y luego vierta el gruyere sobrante en otro de los recipientes. Repita la operación pra recubrirlos todos.

Para hacer la bechamel, funda los 20 g de mantequilla en una cacerola. Añada la harina y cocínela durante 2 minutos. Sin dejar de remover, añada la leche fría y deje que hierva a fuego medio durante uno o dos minutos.

Vierta la bechamel en un cuento. Sazónela ligeramente con sal, pimienta y cayena e incorpore las yemas con las varillas. Cubra el cuenco con film transparente y deje que se enfríe un poco. 

Incopore enseguida, con unas varillas, una tercera parte de las claras con una mezcla templada para el suflé y luego con una cuchara larga, vaya introduciendo el resto con una mano mientras espolvorea el gruyere con la otra. Deténgase cuando la mezcla esté amalgamada.

Introduzca esta mezcla en los recipientes de modo que quede 5 mm por encima del borde. Allane la superficie con una espátula y use la punta de un cuchillo para retirar la mezcla de los bordes de cada recipiente y así ayudar a que la mezcla suba.

Coloque los recpientes en una bandeja profunda resistente al calor, recubierta con una capa de papel encerado, y vierta dentro agua hirviendo para cubrir la mitad de la altura de los recipientes. Hornee los suflés 6-7 minutos, si son los moldes de 10 cm de diámetro. 

Espero que os guste!!

Mousse de uva

Llevo unos días sin actualizar el blog, mi peque está malita, bueno resfriada, pero lo peor es que le están saliendo los colmillos y lo está pasando fatal, por las noches duerme fatal y claro estamos un poco cansados, hoy he preparado este postre que vi el otro día en un libro de Eva Arguiñano, el problema iba a ser conseguir uvas, y no os creáis que me ha costado, hasta la 4ª frutería no las he encontrado, pero yo estaba empeñada en hacer este postre y aquí está. Con este postre quiero participar en el concurso que organiza Sara en su blog La Cocina de Sara.

Ingredientes:

-600 gr de uva blanca
-1/4 litro de vino blanco
-1 hoja de gelatina neutra
-4 cucharadas de azúcar
-200 ml de nata
-2 claras de huevo

Preparación:

Lavamos los granos de uva, los desgranamos y los ponemos a cocer a fuego lento durante 45 minutos en una cazuela con el vino blanco y el azúcar.

Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.

Cuando esté a punto, añadimos la gelatina, previamente remojada en agua. Mezclamos y pasamos todo por un colador, procurando aplastar todo para que pase la pulpa.

Montamos por separado la nata y las claras de huevo (yo he montado las dos cosas por separado en la thermomix siguiendo los pasos del libro imprescindible) . Mezclamos suavemente en un bol la nata, las claras y la salsa de uva (no tiene que estar caliente).

Servimos en 6 cuencos individuales y decoramos al gusto.

Espero que os guste!

Mermelada de ciruela roja y canela

Tenía esta mermelada en mis archivos sin acordarme de que no la había publicado, me encanta hacer mermeladas, y esta es una muy rica.

Ingredientes:

500 gr de ciruelas rojas
1 cucharada de zumo de limón
1 palo de canela
300 gr de azúcar

Preparación:

Lavar bien las ciruelas y cortar por la mitad para quitarles el hueso.

Poner las ciruelas en el vaso de la thermomix, junto con el limón y el azúcar, triturar a velocidad 6 unos segundos.

Programar 25 minutos, temp. Varoma, velocidad 1 e incorporar el palo de canela.

Una vez acabado el tiempo pasar a botes esterilizados y cerrar en caliente, poner los tarros al revés para hacer el vacío hasta el día siguiente.

Espero que os guste!!

Aprovecho para anunciar el concurso que Dulce del blog La pastelería en casa ha organizado  por haber superado los 400 seguidores. Seguro que van a ser muchos mas Dulce!!

Crema de zanahorias

Sinceramente nunca pensé que esta crema de zanahorias estuviera tan rica, las zanahorias es una verduras que no es que me apasionen, ya tenía vista esta receta hacía tiempo pero nunca me decidía a hacerla, menos mal que al final me he animado porque está buenísima.

Ingredientes:

-200 gr de zanahorias
-100 gr de puerro
-170 gr de patata (yo le he echado la mitad)
-1 diente de ajo
-25 gr de aceite de oliva
-500 gr de agua
-sal y pimienta
-2 quesitos desnatados

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos los quesitos , las verduras cortadas a rodajas. Programamos 25 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.

Cuando haya acabado el tiempo, abrimos la tapa echamos los quesitos y trituramos 30 segundos, velocidad 5-7-10. A nosotros nos gustan las cremas más  bien espesas, si no fuera el caso echar 100 gr más de agua en este momento y triturar.

Espero que os guste!!

Aprovecho esta entrada para anunciar el sorteo que ha organizado Mari por su primer cumpleaños del blog El pucherete de Mari Felicidades por ese primer años!! Seguro que es el primero de muchos más!! Si queréis  saber más del sorteo, pincha en el enlace, va a sortear unos regalitos muy chulos.

Arroz cremoso al curry

Este arroz lo hago muy a menudo, lo hago de la manera tradicional porque con la thermomix el arroz como que no me atrevo, me sale tan a nuestro gusto así, que me dá miedo probar de otra manera, seguro que todo es intentarlo.

Ingredientes:

-150 gr de cebolla
-1 zanahoria
-70 gr de puerro
-85 gr de calabaza
-80 gr de calabacín
-25 gr de aceite de oliva
-150 gr de arroz
-500 gr de agua o caldo de verduras
-sal y curry

Preparación:

Ponemos una cazuela plana al fuego con el aceite, cuando este caliente vamos echando las verduras para sofreirlas, primero, la cebolla y el puerro unos minutos, y luego, el resto de la verdura. Salaremos.

Cuando las verduras empiecen a estar blandas echaremos el arroz y lo sofreiremos junto con toda la verdura unos 2 minutos.

Ahora es el momento de echar el agua o el caldo. Rectificaremos de sal y dejaremos cocer durante unos 15 minutos (dependera de la clase de arroz)

Durante este tiempo yo voy removiendo el arroz a menudo, para que el arroz vaya soltando el almidón y se quede cremoso o meloso como lo llamamos por aquí. Cuando le falten unos minutos al arroz le echaremos el curry, yo le he echado una cucharada de curry, pero dependerá de lo que os guste más o menos esta especie.

Cuando esté listo dejar reposar un minuto y servir en los platos.

Espero que os guste!!!

Merluza con verduras al varoma

Nada mejor que pescado para la hora de la cena, en casa es lo que más nos gusta cenar, y si encima va acompañado de unas verduras y su salsita., umm!! riquísimo. Además, ya nos apetecía esta clase de platos después de tantos días de fiestas y excesos. Provarlo, es una receta muy sencilla y rápida de hacer, a mí me encanta darle provecho al Varoma.

Ingredientes:

-1 merluza pequeña abierta por la mitad y sin espina
-1 rodaja de salmón (no era muy grande la merluza y para mí me puse la rodaja de salmón)
-Sal y pimienta.
-2 dientes de ajo
-25 gr de aceite de oliva
-200 gr de agua
-50 gr de vino blanco
-media pastilla de caldo de pescado
-1 patata grande pelada a rodajas
-1 calabacín pelado a rodajas
-1 cebolla a rodajas

Preparación:

Pincelamos el recipiente Varoma con aceite (muy importante que no se os olvide, a mí se me olvidó y se pegó el pescado, luego para sacarlo se me rompió) y colocamos el pescado elegido (digo esto porque puede ser cualquier clase de pescado, el que más os guste), salpimentamos y reservamos.

Ponemos los ajos en el vaso junto con el aceite y programamos 5 segundos, velocidad 7. Sofreímos 5 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.

Añadimos el agua, el vino y la media pastilla de caldo de pescado. Colocamos la verdura en el cestillo intercalando cebolla, patata y calabacín. Introducimos el cestillo dentro del vaso, ponemos el varoma y programamos 25 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.

Acabado el tiempo servimos el pescado y la verdura y echamos la salsa que resulta por encima.

Espero que os guste!!

Pimientos del piquillo rellenos

Parecía que no iba a llegar el día de que acabaran las fiestas y las comilonas, las fiestas me gustan y más con niños, pero estoy de tanta comida hasta.... llevo desde Septiembre a dieta y la verdad que no me han sentado muy bien ciertas comidas, pero bueno ahora volvemos otra vez a la normalidad y a la comida "sana" en mi casa. Estos pimientos los comí el otro día, los había echo hace ya mucho tiempo y no me acordaba de ellos, a mi marido sobre todo le encantaron.

Ingredientes:

- 90g  de cebolla

- 1 diente de ajo

- 30g de aceite de oliva

- 30g de margarina o mantequilla

- 300g de leche

- 50g de harina

- 2 latas de pimientos del piquillo de 8-12 unidades

- ½ pastilla de caldo de pescado

- Nuez moscada, pimienta blanca, y sal

- 200g de palitos de cangrejo (surimi)

Para la salsa:

- 70 gr de cebolla

- 20 gr de mantequilla

- 200 gr de nata líquida

- 1 lata pequeñita de pimientos del piquillo

- una cucharadita de sal

Preparación:

Se dejan descongelar los palitos de cangrejo y se trituran con dos o tres toques a velocidad 3-5-7. Se reservan.

Se echa la cebolla, el ajo y el aceite de oliva y se trituran 10 segundos a velocidad 5.

Añadimos la mantequilla o margarina y el caldo de pescado y se programa 7 minutos a 100º y velocidad 3.

Incorporamos la leche, la harina, media cucharadita de nuez moscada, un poco de pimienta blanca y la sal, programamos 6-7 minutos, 90º, velocidad 4. 

Cuando haya terminado, se echan los palitos de cangrejo que habíamos reservado y se mezclan a velocidad 3 unos segundos.

Se deja enfriar la mezcla y se rellenan los pimientos.

Ahora prepararemos la salsa, ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4 segundos, velocidad 4. Con las espátula, bajamos los restos de cebolla troceada de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Vertemos en el vaso la nata, los pimientos escurridos y la sal. Trituramos programando 15 segundos, velocidad 10, y volvemos a programar 8 minutos, 80º, velocidad 2.

Echamos las salsa por encima de los pimientos y metemos en el horno precalentado a 150 º unos 5 minutos.

Espero que os guste!!

Roscon de Reyes

No podía faltar en este día mágico para niños y no tan niños el tan típico Roscón de Reyes, la verdad es que le tenía un miedo... pero ha resultado mucho más fácil de lo que me parecía, y bueno de sabor está riquísimo, mejor para mi gusto que los comprados.

Ingredientes:

Azúcar glas aromatizado:
-120 gr de azúcar
-la piel de medio limón (sin la parte blanca)
-la piel de media naranja (sin la parte blanca)

Masa madre:
-70 gr de leche
-10 gr de levadura prensada fresca de panadería
-1 cucharadita de azúcar
-130 gr de harina de fuerza

Masa:
-60 gr de leche
-70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-2 huevos
-20 gr de levadura prensada fresca de panadería
-30 gr de agua de azahar
-450 gr de harina de fuerza
-1 pellizco de sal

Decoración:
-Huevo batido
-Fruta escarchada (en mi caso naranjas confitadas que ya pondré la receta y guindas)
-Azúcar humedecido.

Preparación:

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos las pieles de limón y naranja a través del bocal y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y formamos una bola sobre la encimera. Introducimos en un bol y cubrimos con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista (en mi caso han sido unos 12 minutos).

Ponemos en el vaso el azúcar glas aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre. Programamos 30 segundos, velocidad 6.

Amasamos programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (en mi caso han sido 2 horas y media más o menos, esto dependerá de la temperatura del ambiente)

Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Retiramos la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y la pasamos a una superficie también con aceite, hacemos una bola alisándola bien con las manos.Para formar el roscón introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande. Dejamos en este momento reposar de nuevo hasta que doble su volumen (en mi caso a sido una hora larga)

Pintamos con huevo batido y adornamos con las frutas escarchadas y el azúcar humedecido.

Precalentamos el horno a 200 º

Horneamos el roscón 18 minutos, los primeros 10 minutos con temperatura 200º y luego la bajaremos a 180 durante los últimos 8 minutos. Si vemos que se dora mucho por arriba, abriremos la puerta y pondremos un papel de aluminio por encima del roscón (esto en los últimos minutos)

A nosotros nos gusta relleno de nata, una vez frió se abre y se rellena y a degustar!!!

Espero que os guste!!!
Edito para poneros la foto del roscón relleno de nata que se me había olvidadoooo