Mousse de uva

Llevo unos días sin actualizar el blog, mi peque está malita, bueno resfriada, pero lo peor es que le están saliendo los colmillos y lo está pasando fatal, por las noches duerme fatal y claro estamos un poco cansados, hoy he preparado este postre que vi el otro día en un libro de Eva Arguiñano, el problema iba a ser conseguir uvas, y no os creáis que me ha costado, hasta la 4ª frutería no las he encontrado, pero yo estaba empeñada en hacer este postre y aquí está. Con este postre quiero participar en el concurso que organiza Sara en su blog La Cocina de Sara.

Ingredientes:

-600 gr de uva blanca
-1/4 litro de vino blanco
-1 hoja de gelatina neutra
-4 cucharadas de azúcar
-200 ml de nata
-2 claras de huevo

Preparación:

Lavamos los granos de uva, los desgranamos y los ponemos a cocer a fuego lento durante 45 minutos en una cazuela con el vino blanco y el azúcar.

Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.

Cuando esté a punto, añadimos la gelatina, previamente remojada en agua. Mezclamos y pasamos todo por un colador, procurando aplastar todo para que pase la pulpa.

Montamos por separado la nata y las claras de huevo (yo he montado las dos cosas por separado en la thermomix siguiendo los pasos del libro imprescindible) . Mezclamos suavemente en un bol la nata, las claras y la salsa de uva (no tiene que estar caliente).

Servimos en 6 cuencos individuales y decoramos al gusto.

Espero que os guste!