Pastel de aguacate

Con este plato, sano, fresco y sabroso participo en el concurso de Carmela de "Recetas para invitados". Es un plato muy fácil y rápido de hacer además de que no necesita cocción, lo que está muy indicado cuando tienes invitados a casa porque puedes disfrutar de ellos y no estar en la cocina mucho tiempo.

Ingredientes:  (4 personas)

-4 aguacates
-200 g de carne de cangrejo ( congelada o en conserva)
-la ralladura de 1 limón o lima
-el zumo de 1 limón o lima
-1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva
-3 tomates pequeñitos secos
-sal y pimienta molida

Preparación:

Poner la carne de cangrejo en un bol, salpimentar y agregar unas gotas de aceite, reservamos. Preparamos la vinagreta mezclando el zumo del limón con la ralladura; añadimos sal, pimienta y los tomates secos bien picaditos. Agregamos el aceite y removemos bien.

Abrimos los aguacates en dos, por la mitad, retiramos el hueso y la piel. Reservamos medio aguacate para decorar y partimos el resto en dados. Los ponemos en otro recipiente y añadimos la vinagreta preparada, mezclamos bien.

Colocamos un círculo de repostería de unos 8 cms, en el centro de cada plato. Disponemos en el fondo una capa de dados de aguacate, sobre ella, la carne de cangrejo picada y recubrimos con otra capa de  dados de aguacate.

Con el medio aguacate reservados lo partimos en laminas para decorar y unos trocitos de tomate natural.

Espero que os guste!!!

Melocotones en almíbar

Esta receta es del libro de thermomix "Cuida tu salud", la lástima es que la vi hace poco y ya casi no es tiempo de melocotones, pero aún así he echo para repartir a toda la familia y para tener en conserva este invierno. Están buenísimos y una vez probados los caseros, no creo que vuelva a comprar de "bote" pues son sencillísimos de hacer.

Ingredientes:

-800 g de melocotones (1 kg sin pelar y con hueso)
-150 g de agua
-150 g de azúcar
-5-10 gotas de zumo de limón
-una pizca de sal

Preparación:


Cortamos los melocotones (sin pelar) por la mitad, gire cada mitad en un sentido diferente hasta desprenderlas del hueso. A continuación, los pelamos

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los melocotones el agua, el azúcar, el zumo de limón y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Espero que os gusten!!

Brownie de chocolate blanco y avellanas

Con esta receta quiero participar en el concurso que ha organizado Carolina del blog Ché que bó de recetas con chocolate, la verdad que no sabia cual hacer, pero tenia rondando por mis carpetas esta receta que iba en una felicitación de thermomix de hace unos años y pensé que era el momento para realizarla pues tenia muchas ganas de probarlo y la verdad que está buenísimo, si os gusta el chocolate blanco probarla porque está delicioso. La receta estaba echa con pistachos yo los he cambiado por avellanas.

Ingredientes:


-75 g de azúcar
-2 huevos
-100 g de mantequilla
-150 g de chocolate blanco
-80 g de harina, (tamizada junto con la levadura)
-1 cucharadita de levadura química
-70 g de avellanas (peladas y picadas gruesas)
- Un poco de chocolate de cobertura para decorar

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 4. Reservamos.

Poner la mantequilla y el chocolate troceado dentro del vaso y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 1. (Si se quedasen trozos de chocolate, poner unos segundos más en velocidad 2)


Añada los huevos reservados, la harina y la levadura tamizadas y programe 8 segundos, velocidad 2.

Incorporar las avellanas y terminar de mezclar con la espátula con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

Vuelque la mezcla en un molde rectangular de aprox. 27x18 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 20 minutos (esto dependerá de cada horno)

Para decorar yo he derretido en el micro un poco de chocolate de cobertura y la extendí por encima del bizcocho.

Crema de vainilla con melocotón

Esta receta se la vi a Alicia de Recetario Canecositas, que por cierto si no habéis visitado su pagina hacerlo porque gracias a ella, cuando me compré la thermomix le saqué mucho partido, pues tiene muchas recetas muy sencillas  y ricas.

Hice estas copas para una comida familiar en casa de mis padres, y la verdad que fueron todo un éxito, después de una buena paella no está mal un postre fresquito y ligero. Pongo la receta tal cual la puso ella porque no podía explicarla mejor.

Ingredientes:

50gr de azúcar
300gr de leche
2 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar vainillado
15gr de maizena ( son dos cucharaditas de postre)
6 mitades de melocotón en almíbar escurridos (utilicé melocotón en almíbar casero, ya pondré la receta)
1 yogur griego batido
4 guindas ( yo le puse media cereza sin hueso)

Preparación:

Ponemos la mariposa en el vaso, el azúcar, la leche, las yemas, la maizena y la vainilla. Programamos 6 minutos, temp. 90º, vel 1 1/2.
Vertemos la crema en las copas. Dejamos enfriar.

Lavamos el vaso. Introducimos los melocotones y los trituramos 30 segundos a velocidad 7. Vertimos esta mezcla encima de la crema de vainilla fría.

En el momento de servir colocamos el yogur sobre la crema de melocotón y adornamos con la guinda.

Espero que os guste!!

Crema de calabacin y puerro

En casa nos gustan mucho las cremas y estas es sin duda nuestra preferida, muy sencilla sí, pero bueniíima, nos gusta mucho el sabor que le da el puerro a la crema.

Ingredientes: ( para 4 raciones)


- 1 puerro grandecito (solo la parte blanca)
- 3 o 4 calabacines segun tamaño (600 g)
- 400 ml de agua (sadrá espesita)
- 30 gr de aceite
- sal, pimienta negra
- 4 quesitos

Preparación:

Ponemos en el vaso el puerro a trozos y el aceite, trocear 10 segundos, velocidad 5 y a continuación programamos 6 minutos, termp. varoma velocidad 2.

Añadimos el calabacín a rodajas no muy gruesas , el agua, la sal, la pimienta y programamos 30 minutos, temp. varoma, velocidad 2.

Cuando haya acabado el tiempo echamos los quesitos y trituramos todo durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10. (yo coloco un trapo de cocina encima de la tapa porque está muy caliente y nos podemos quemar).

Espero que os guste!!

¡¡¡Sorteo Navideño de Objetivo: Un Cupcake Perfecto !!!

Pues nada que Alma está haciendo un sorteo en su blog, pos is estáis interesados, el premio es un lote de productos de reposteria alemanes, animaos y participad yo ya lo he echo!!
Solo teneis que pinchad aquí : Objetivo: Un Cupcake Perfecto para poder participar y ver las bases del sorteo. 


Suerteee!!!

Yogur

Pero que cosa tan simple de hacer y que buenos que están, ya sé que unos simples yogures no son nada del otro mundo pero de verdad que no cuesta nada hacerlos y vale la pena probarlos, si los hacéis ya me contareis. Por lo menos en mi casa en menos de una semana ya he echo dos tandas, los he echo basándome en el libro de thermomix "Imprescindible" pero con algún cambio, he visto muchas recetas por internet y he cogido alguna idea. Os pongo la receta echa en microondas también, porque sé que hay gente que no tiene thermomix y no quiero que se queden sin probarlos.

Ingredientes:
- 1 litro de leche ( yo semidesnatada)
- 50 g de leche en polvo
- 1 yogur  ( en mi caso bio )
- azúcar al gusto (opcional)  (yo sacarina líquida)

Preparación en microondas:
Precalentar el horno a 50º.

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente apto para el microondas y programamos 3 minutos a máxima  potencia. Pasado este tiempo apagaremos el horno, volcaremos el yogur en tarritos de cristal individuales o en una jarra o vol de cristal y los meteremos dentro, los dejaremos reposar durante un mínimo de 12 horas y luego ya podremos meterlos en la nevera.


Preparación con thermomix:
Precanlentar el horno a 50 º.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, excepto el yogur, mezcle 10 segundos en velocidad 4 y programe 3 minutos, 80º velocidad 2 y 1/2. (Como tenia la leche en la nevera al acabar el tiempo no había subido casi la temperatura, así que lo puse otro minuto más). Apagaremos el horno.

Cuando termine, añadir el yogur y mezclarlo en velocidad 3 durante unos segundos.

Poner en tarritos individuales de cristal, o bien en una jarra de cristal,  los meteremos en el horno y los dejaremos por lo menos 12 horas, una vez pasado el tiempo podremos meterlos en la nevera (mínimo 4 horas antes de poder comerlos).

* En la primera tanda que hice puse el yogur de cristal, y en lugar de 1 l. de leche, puse 800 ml, de leche y 200 ml de nata, la verdad que los yogures estaban de vicio, pero estos no tienen nada que envidiarles y son mucho mas ligth por decirlo de alguna manera...

Soja verde " a mi manera"

No habéis probado la soja verde?  Pues aquí tenéis una idea de como comerla...A nosotros, sobre todo a mi marido le gusta mucho, yo la hago como si fueran unas lentejas estufadas con mucha verdura. La soja verde es una gran fuente de proteínas, y fibra, reduce el colesterol, aportando lecitina e isoflavonas.

Ingredientes:
- 2 cubiletes de soja verde puesta en remojo la noche anterior
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias grandotas
- 1 tomate maduro pelado 
- 1 patata pequeña
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de agua
- 1 cucharadita de pimentón de la vera 
- 1 hoja de laurel
- 20 ml de aceite
- sal


Preparación:
Ponemos toda la verdura troceada en el vaso menos la patata  (en este caso no tenia tomate natural y le he puesto unos 150 g. de tomate natural troceado de bote) y trituramos 15 segundos a velocidad 4, (esto dependerá de como te guste encontrarte la verdura). 

Añadimos el resto de ingredientes  y programamos 30 minutos, 100 º giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Con estas cantidades a mí me han salido tres platos bastante grandes, a nosotros nos gustan mas bien espesas por lo que la cantidad de agua puede variar si os gustan con mas caldo, la patata se puede suprimir a mí me gusta ponerla porque espesa el caldo aunque si se preparan con anhelación también suele espesar más.

Dulce de membrillo

En casa nos gusta muchísimo el dulce de membrillo, estaba deseando que aparecieran los primeros membrillos en el mercado para comprarlos, con la thermomix es de lo más fácil de hacer, probar...

Ingredientes:
800 g de membrillo con piel y sin pepitas
800 g de azúcar
1 limón pelado, sin la parte blanca ni pepitas


Preparación: 
Echamos en el vaso el limón partido en cuartos, el membrillo y el azúcar, yo para que se triture mejor echo la mitad del membrillo y del azúcar triturar en velocidad 5-7 progresivamente durante unos 20 segundos y luego echo el resto y vuelvo a triturar vel. 5-7 durante otros 20 segundos. Hay gente que pone los ingredientes en el vaso por capas (membrillo, azúcar, membrillo, azúcar) y le da 4 o 5 golpes de turbo para triturar, a mí me gusta más hacerlo en dos partes porque me parece que la máquina "sufre" menos.


Bajamos lo que haya quedado en las paredes con la espátula y programamos 35 minutos, 100º, vel. 5. 


Cuando falten 10 minutos para que acabe el tiempo quitaremos el cubilete para que se evapore  y pondremos el cestillo para que no salpique. 


Pasamos la mezcla a un recipiente o a varios y dejamos enfriar antes de meter en la nevera.

Disfrutar cocinando...

Eso es lo que intento hacer cada vez que entro en mi cocina.... disfrutar cocinando, sobre todo cuando lo hago para mi hija y mi marido, empiezo en esto de los blogs con mucho miedo, no sé por donde empezar pero bueno, lo importante es que vengo con ilusión y con muchas ganas, ya llevaba tiempo rondándome por la cabeza la idea de crear un blog pero no me decidía, al final lo he echo, con la simple idea de tener todas mis recetas organizadas, y si encima puede servir de ayuda a alguien pues mejor que mejor, espero que disfruten con ellas.

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