Bund Cake de Jengibre

La  semana pasada grupo de facebook de La magdalena de la semana (reto semana 29) han propuestos unas magdalenas de jengibre, pero como tenía pensado regalárselo a mis padres me ha parecido que era mejor hacerlo en forma de bizcocho, en este caso en forma de bund cake. He echo algunas variaciones pues en la receta original el jengibre era en sirope, yo sin embargo he utilizado jengibre confitado que justo hice esta misma semana(en unos días pondré la receta), tenía muchas ganas de hacerlo y utilizarlo pues es un sabor y un aroma que me encanta, y la verdad que el bizcocho estaba muy rico y super esponjoso, no sé porqué pero las magdalenas no me salen tan esponjosas como los bizcochos haciendo la misma receta, me imagino que será cosa de temperaturas y horneados, espero cogerles el punto pronto...

También aprovecho para desearos un feliz fin de año, nos vemos el año que viene!!!!

FELIZ AÑO 2012!!!!

Vamos con la receta....

Ingredientes:

-280 g de harina blanca
-1 cucharada de levadura química en polvo
-4 cucharaditas de jengibre molido (yo he utilizado el de polvo)
-1 y 1/2 de canela
-una pizca de sal
-150 g de azúcar moreno
-3 trozos de jengibre en sirope (yo jengibre confitado, una cucharada )
-2 huevos
-175 ml. de leche
-85 g de aceite de girasol
-4 cucharadas de sirope (almíbar ) de azúcar ( yo jarabe de arce)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto la levadura, el jengibre en polvo, la canela y la pizca de sal y añadimos el azúcar moreno y el jengibre confitado ( yo lo he machacado un poco en el mortero).

En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, el aceite y el jarabe.

Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos.

Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

Horneamos durante aproximadamente 40 minutos, pinchar con un cuchillo seco o un palo para comprobar que el bizcocho esté echo.

Al sacarlo del horno lo dejaremos enfriar unos minutos antes de desmoldar y terminar de enfriar en una rejilla.

Espero que os guste!!!

Tronco de Navidad

Este tronco de Navidad relleno de mousse de turrón, iba a ser nuestro postre el día de Nochebuena, pero tenía tantas ganas de hacerlo que me he adelantado, el domingo fue el cumpleaños de mi madre, así que le dije que llevaría el postre, cuando lo vieron no se creían que lo había echo yo, y eso que no está perfecto pero la verdad que estoy contenta con el resultado, pero es que al probarlo... ummmm! está exquisito, de verdad, tiene un sabor muy suave y es mucho más ligero de lo que parece.  Lo vi hace unos días en el blog de Su de Webos Fritos, y en cuanto lo vi sabía que triunfaría y así ha sido. Si queréis pasaros por su web que tiene un vídeo explicando paso a paso la receta, imposible que salga mal.


Ingredientes:



Para la plancha de bizcocho genovés
4 huevos
100 g de azúcar
120 g harina de repostería
Un pellizco de sal


Para el almíbar
100 g de azúcar
100 g de agua
2 cucharadas de licor —brandy, ron, moscatel…—
Unas gotas de zumo de limón


Para el relleno de mousse de turrón
500 g nata para montar de 35,1 % de materia grasa
50 g de leche entera
50 g de azúcar
300 g de turrón del blando tipo jijona
1 sobre de gelatina neutra de 10 gr


Para la cobertura de chocolate
1 tableta de 200 g de chocolate para fundir 
50 g de mantequilla
50 g de agua


Preparación:


La plancha de bizcocho genovés
1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Poner la mariposa en las cuchillas y verter los huevos en el vaso junto con el azúcar. Programar 6 minutos a 37º y velocidad 4.
3. Cuando acabe el tiempo, programar sin temperatura otros 6 minutos a velocidad 4.
4. Abrir la tapa, y añadir la harina —echándola alrededor de la mariposa—, y la pizca de sal. Programar 10 segundos a velocidad 3. Retirar la mariposa y con la ayuda de la espátula envolver la mezcla con cuidado.
5. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
6. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
7. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
8. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
9. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.


El almíbar
1. Verter los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos a 100º y velocidad 2. Dejar enfriar.


La mousse
1. Calentar la leche en el microondas, y añadir la gelatina. Dar vueltas.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas, agitar el envase y verter la nata en el vaso. Programar velocidad 3½. Ir vigilando: estará montada cuando cambie el sonido que hace. Podéis parar para comprobarlo.
3. Antes de que esté completamente montada, añadir el azúcar, la leche con la gelatina y el turrón desmigado. Programar velocidad 3 unos 10 segundos. Terminar de envolver con una espátula.
4. Dejar reposar en el frigorífico dos horas.


La cobertura de chocolate
1. Poner en el vaso el chocolate. Trocearlo programando 20 seg a velocidad progresiva 5-7.
2. Bajar el chocolate de las paredes con la espátula. Verter el agua y programar 3 minutos a 37º y vel. 2.
3. Añadir la mantequilla y programar 5 minutos a 37º y velocidad 2.


Montaje
1. Desenrollar con cuidado el bizcocho.
2. Pincelar con el almíbar.
3. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
4. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
5. Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, a modo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
6. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
7. Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
8. Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—.
9. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
10. Quitar todos los papeles de alumino con cuidado. Decorar al gusto.


Espero que os guste!!


Fuente: Webos Fritos

Magdalenas Caribeñas de ron y pasas (Reto semanal 28)

Hacía  tiempo que no realizaba las magdalenas del grupo de facebook, pero es que no tenía tiempo para nada, ahora tampoco es que tenga mucho, pero bueno voy sacando ratitos para hacer cosas en la cocina, me relaja un montón y me gusta, he querido hacerlas en forma de cupcakes que tan de moda están últimamente porque además de ser muy golosa me gusta mucho como quedan, claro está que por la red hay artistas en mayusculas que hacen estos pastelitos y yo soy una novata en esto, pero me encanta! Voy un poco retrasasa con las publicaciones de los retos semanales, pero el caso es dejaros la receta, no?? jjj 

Magdalenas caribeñas de ron y pasas.

Del libro 1 Masa, 100 muffins, de Susanna Tee.

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Ingredientes:
-200g. de pasas.(yo puse tb algunos orejones de albaricoque en trocitos pequeñitos)
-3 cucharadas de ron.
-280g. de harina blanca.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar moreno de caña. (Ya sabemos de recetas anteriores que se queda corto, más vale poner un poquito más, aprox. 150g.)
-2 huevos.
-200 ml. de leche.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Pondremos las pasas en un cuenco y le añadiremos el ron. Las dejaremos macerar durante una hora.

En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar moreno.

En otro cuenco o jarra batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche  y el aceite.

Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos.

Después añadimos las pasas y mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

Horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde.


Las decoré con un buttercream con esencia de vainilla.


Espero que os guste!!!

Flan de chocolate blanco

Me encanta hacer este tipo de postres en la thermomix, pues es echar los ingredientes poner el tiempo y olvidarte de la máquina, de lo contrario tienes que estar pendiente de que no se pegue y estar dando vueltas. A quien le guste el chocolate blanco este flan le encantará, esta vez se lo hice a mi hermana pequeña que sé que a ella y a su novio le gusta mucho, sabía que tenía invitados ese día a cenar y se lo llevé a su casa, no se pudieron aguantar y se lo comieron antes!!! El de la foto es uno pequeñito que hice a parte para fotografiar...

Ingredientes:

300 gr. de chocolate blanco

1 sobre de flan de 8 raciones (yo sin azúcar)

400 gr de  nata

400gr de  leche 

Preparación:

Ponemos el chocolate en el vaso y darle 2-3 veces al turbo. O subir la velocidad 5-10 progresiva para rallarlo.

 Poner los demás ingredientes y programar 10 minutos,  temperatura 90º, velocidad 4.

 

Ponemos caramelo líquido en un monde grande o varios individuales y echamos la mezcla poco a poco, dejar enfriar un rato y después meter en el frigorífico (mejor si lo hacemos de un día para otro).

Espero que os guste!!

Plumcake marmolado

Nunca había realizado este tipo de bizcochos con tanta mantequilla, y la verdad que nos ha gustado un montón, está riquísimo, la parte de chocolate deliciosa pero es que la parte blanca no se queda atrás, tiene un sabor muy rico.

Ingredientes:

-200 g de mantequilla a temperatura ambiente
-200 g de azúcar
-4 huevos medianos
-1 cucharada de extracto de vainilla
-250 g de harina
-1 pellizco de sal
-1 cucharada de levadura Royal
-15 g de cacao puro en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos la mantequilla en el vaso junto con el azúcar y programamos 30 segundos, velocidad 3.

Volvemos a programar velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el boca. Cuando veamos que están bien integrados, añadimos el extracto de vainilla y mezclamos unos segundos más a la misma velocidad.

Tamizamos la harina junto con la sal y la levadura. Programamos 1 minuto, velocidad 3 y vamos incorporando la harina por el bocal, terminamos de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

Retiramos la mitad de la preparación en un bol. Añadimos el caco a la mitad que hemos dejado en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 3, y terminamos de integrar con la espátula.

Engrasamos un molde o lo forramos de papel de hornear y vamos echando en el las mezclas alternando los colores, terminamos de alisar con la espátula y horneamos 55 minutos aproximadamente (ojo cada horno es diferente). Acabado el tiempo dejamos enfriar unos minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Espero que os guste!

Galletas de avena, chocolate, nueces y lacasitos

La verdad que me hubiese encantado participar en todas las propuestas de Mami...Papi.. ¡Yo También! pero me parecía que cuando empezó esta iniciativa de manos de Dina del blog Dulces Suspiros Sofía era demasiado pequeña para hacer estas cosas y luego con el embarazo y el bebé la verdad no he tenido tiempo para mucho, pero para el mes de diciembre propuso elegir una (o las que se quieran)  de las 10 recetas que se han echo a lo largo del año y publicarla, si queréis participar pinchar aquí, que está todo bien explicado. Hemos elegido la receta de las galletas porque a Sofía le encanta y cuando vio la foto de las galletas con los lacasitos sólo hacía que decirme: "mami quiero cocinar galletas con lacasitos", así que nos hemos puesto el delantal y nos hemos puesto manos a la obra....

Ingredientes:

-1 huevo
-125g de aceite de girasol
-50 g de azúcar moreno
-50 g de azúcar blanquilla
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1/2 cucharadita de canela en polvo
-1/2 cucharadita de sal
-85 g de harina
-1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
-1/4 cucharada de levadura royal
-100 g de copos de avena
-50 g de nueces peladas y muy picadas
-30 g de chocolate (a elegir)
-lacasitos para decorar las galletas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la levadura, la harina y el bicarbonato en un bol y reservamos.

En otro bol ponemos el huevo, el aceite, los dos azúcares, la sal, la canela y la cucharadita de vainilla y mezclamos muy bien con un batidor de mano pequeño, o con las manos hasta que todo esté bien incorporado.

Añadimos a esta mezcla la harina tamizada que teníamos reservada e incorporamos también los copos de avena, los frutos secos y el chocolate. Mezclamos muy bien todos los ingredientes, esta vez mejor con las manos porque nuestra masa será muy espesa y pegajosa.

En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y con una cuchara vamos poniendo montoncitos en la bandeja, los montoncitos deben ser del tamaño de una pelota de pinpon y tendremos que aplastarlos un poquito con nuestra cuchara.

Decoraremos con lacasitos y meteremos la bandeja en el horno. Hornearemos unos 15 minutos aprox, cuando estén doraditas sacar y dejar enfriar durante 5 minutos antes de moverlas.

Espero que os guste!

PD: Hemos pasado una tarde muy divertida, Sofía se lo ha pasado pipa con la masa, y las galletas estaban buenísimas, de verdad que me han sorprendido mucho, pensaba que la avena se notaría y para nada, nos hemos comido algunas incluso antes de que se enfriaran. Repetiremos seguro!!!

Galletas brownie

Ultimamente no hago más que publicar recetas dulce, pero es que me apetece un montón meterme en la cocina sobre todo para hacer galletas y bizcochos, me relaja mucho y disfruto más, además las recetas del día a día al final siempre son las mismas, pues no tengo mucho tiempo para entretenerme, sin embargo cuando está mi marido en casa y puede ocuparse de los peques un ratito enseguida me meto en la cocina, estas galletas las he echo ya muchas veces pero nunca las había subido al blog, son unas galletas deliciosas, yo diría que son mis preferidas y una perdición pues no puedes parar de comer!!

Del blog de Alicia 
Ingredientes:

-150 g de chocolate fondant
-100 g de mantequilla
-180 g de azúcar
-una pizca de sal
-1 cucharada de esencia de vainilla
-115 g de harina
-1/2 cucharadita de levadura química
-2 cucharadas de cacao en polvo
-80 g de nueces peladas y troceadas
-2 huevos

Preparación:

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º.

Disolvemos la mantequilla y el chocolate en el microondas, para ello pondremos ambos ingredientes en un bol de cristal y primero pondremos 1 minuto a potencia media, luego iremos poniendo más tiempo según haga falta con cuidado de no quemar el chocolate.

Mientras en un cuenco mezclaremos los huevos con el azúcar.

Una vez tengamos la mantequilla y el chocolate disueltos, se lo agregaremos a la mezcla de los huevos y uniremos todo muy bien.

Finalmente añadiremos la esencia, la harina tamizada junto con la sal y la levadura, el cacao tb tamizado y las nueces. Mezclaremos todo muy bien hasta conseguir una masa uniforme y homogénea. Cogeremos porciones con una cucharadita de poste y las colocaremos sobre la placa de horno, sobre la que habremos colocado papel de horno. Las tendremos unos 15 minutos. Fuera del horno dejaremos que se enfrien unos 10 minutos en la misma placa y luego las pasaremos a una rejilla donde terminaran de enfriarse.

Espero que os gusten!!!

Tarta de caramelo con nueces

El fin de semana comimos en casa de mis padres y quise preparar esta tarta que había visto en la revista Magazine de Thermomix, está muy rica y el contraste con las nueces me gustó mucho, para nada resulta empalagosa, aunque por la cantidad de caramelo que lleva así lo parezca, es muy suave, de verdad probarla  y vereis.  


De la revista Magazine de Thermomix
Ingredientes:

-4 huevos
-110 g de azúcar
-100 g de harina de repostería
-750 g de leche
-200 g de nata para montar
-300 g de caramelo líquido
-3 sobre de cuajada
-130 g de nueces peladas y troceadas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temp. 37º, velocidad 3 1/2. Terminado este tiempo volvemos a programar 6 minutos, velocidad 3 1/2, sin temperatura.

Añadimos la harina y programamos 6 segundos, velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.

En una bandeja de horno, colocamos papel vegetal y vertemos la mezcla encima. Horneamos durante 10-12 minutos (yo lo he tenido 14 minutos) a 180º. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras lavamos y secamos el vaso.

Echamos la leche, la nata, el caramelo y los sobres de cuajada. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 7.

A continuación, programamos 14 minutos, temp. 90º, velocidad 3.

Engrasamos la base de un molde desmoldable de 25 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla, Cortamos un disco del bizcocho 1cm más grande que la base del molde.

Colocamos el disco del bizcocho sobre la base del molde y vertemos el contenido del vaso sobre el mismo, con mucho cuidado y poco a poco.

Distribuimos las nueces troceadas por encima y dejamos que enfríe. Metemos al frigorífico y dejamos que cuaje un mínimo de 4 horas (mejor si la hacemos de un día para otro).

Espero que os guste!!

Sopa de ajo

Receta más sencilla imposible a la vez que rica, esta receta se la dedico a mi abuelo, que nos dejó este año en Mayo con 100 años!! A él le gustaba mucho esta sopa, y mi madre se la hacía siempre en este cuenquito de barro que le he pedido para hacer la foto. Es una pena abuelo que no pudieras conocer a Arnau, te hubiera vuelto loquito como Sofía a la que querías tanto, y bueno antes de que se me llenen los ojos de lágrimas y no pueda continuar... VA POR TÍ!!


Ingredientes:

-25 g de aceite de oliva virgen extra
-6 dientes de ajo
-1cucharada de pimentón dulce
-500 g de agua
-sal
-taquitos de jamón
-2 huevos
-3 rebanadas de pan duro

Preparación:

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.

Echamos los ajos y trituramos unos segundos velocidad 3 1/2. Bajamos los restos de las paredes y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Echamos el pimentón en los últimos segundos y removemos un poco.

Añadimos 100 g de agua y trituramos 10 segundos a velocidad 8.

Vertemos el resto del agua, los taquitos de jamón serrano y la sal (con moderación dependiendo de la cantidad de jamón y lo salado que esté). Programamos 15 minutos, temp. 100º, velocidad 1.

En un plato batimos los huevos ligeramente y cuando falten dos minutos para terminar el tiempo programado los echaremos por el bocal.

Al finalizar incorporamos las rebanadas de pan y dejamos reposar unos minutos.

Espero que os guste!!

Flan de Turrón

Este flan es uno de los primeros postres que hice con la thermomix, venia la receta en un calendario que me regaló mi presentadora cuando compré el robot, este año aún tenía una pastilla de turrón de las navidades pasadas y haciendo limpieza de armarios apareció, es un flan muy fácil y rico.


Ingredientes:

-1 litro de leche semidesnatada
-1 tableta de turrón de jijona
-1 yema de huevo
-1 sobre de Flan Royal (con azúcar)
-caramelo líquido para el molde

Preparación:

Ponemos en el vaso 1/2 litro de leche, la tableta de turrón y la yema. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4. Al terminar apartamos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el otro 1/2 litro de leche, con el sobre de flan y mezclamos 10 segundos, velocidad 5. Volvemos a programar 5 minutos, 90º, velocidad 4.

Vertemos la mezcla anterior reservada sobre esta y mezclamos bien 20 segundos, velocidad 6. Programamos 1 minuto, 90º, velocidad 4.

Caramelizamos el molde y dejamos enfriar, metiéndolo en el frigorífico unas 4 horas para que cuaje.

Espero que os guste!!