Huevos revueltos con calabacín y queso

Una cena rápida y sabrosa, el otro día no sabía que hacer con un calabacín que tenía por la nevera y me acordé que en la revista Magazine del mes Abril, había visto esta receta y me había llamado la atención, dicho y echo la hice y nos gusto mucho. Al principio pensé que el tomate frito no pegaba mucho en la receta, pero la verdad que luego no se aprecia casi y le dá un gustito rico. Lo que me gusta de estas recetas tan sencillas y rápidas es que en un momento tienen lista la cena y sin apenas ensuciar nada.

Ingredientes: (4 personas)

-150 g de calabacín con piel en trozos
-100 g de jamón serrano en dados
-30 g de aceite
-30 g de salsa de tomate o tomate frito
-30 g de nata líquida
-6 huevos
-80 g de queso parmesano rallado
-un pellizco de sal

Preparación:

Ponemos el calabacín en el vaso y programamos 2 segundos, velocidad 4.

Con ayuda de la espátula, bajamos los restos del calabacín de las paredes y la tapa del vaso, incorporamos el jamón y el aceite y programamos 5 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara.

Colocamos la mariposa, añadimos la salsa de tomate, la nata, los huevos, el queso rallado y un poquito de sal y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 1.

Espero que os guste!!