Merluza en salsa con almendras

Esta merluza la hace mucho mi madre, a mí me encanta, el otro día compré una merluza fresca  y la llamé para que me diera la receta, pensaba que era mucho más complicada y para nada es muy sencilla y está riquisima, me gustaría que os animarais a probarla y me dijerais que tal, vale? (ya me parezco a mi hija jajajaja)

Ingredientes: (para 3 personas )

-7 rodajas de merluza fresca (puede ser congelada)
-1 cebolla grande
-250 ml de caldo de pescado suave (o agua con media pastilla de caldo de pescado)
-2 cucharadas de almendra molida
-1 diente de ajo
-perejil fresco
-aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Ponemos a calentar AOVE en una cazuela y mientras picamos la cebolla muy fina, cuando esté caliente el aceite pochamos la cebolla en él. Mientras en un mortero picamos el ajo, el perejil y mezclamos con la almendra molida.

Cuando la cebolla esté lista echaremos en la cazuela lo del mortero y el caldo, dejamos unos minutos a que hierva todo y se mezclen los sabores. Luego echaremos los trozos merluza y moveremos la cazuela con cuidado haciendo círculos.

Dejar unos 5 minutos y darle la vuelta a la merluza con cuidado que no se nos rompa, dejamos otros 3/4 minutos y apagamos el fuego. (si te gusta el pescado más echo dejarlo unos minutos más, en casa nos gusta en su punto)

Servimos la merluza y por encima añadimos la salsita.

Espero que os guste!!