Cake de chocolate

Bueno no tengo palabras.... espectacular, nunca había probado un bizcocho tan bueno como este, muy esponjoso y de chocolate, vamos para llorar. Pensareis que soy una exagerada pero es que de verdad está delicioso, lo ví en el blog de Bea El Rincón de Bea (me imagino que sin duda lo conocéis a mí me encanta todo lo que hace) y estaba deseando que me llegara el molde para poder hacerlo, bueno el molde y el horno nuevo. Mi historia del horno no la he contado pero era o el horno o yo, se me quemaban todos los bizcochos, por lo visto el termostato no iba y lo pusieras a la temperatura que lo pusieras iba siempre al máximo y se quemaba todo, tenía que ir con mucho cuidado y aún así he tenido que tirar algo a la basura, pero ya no va a pasar!!! Estoy encantada con mi horno nuevo y encima lo he estrenado con el bizcocho que va a ser mi preferido a partir de ahora, no puedo pedir más....

Ingredientes:

-250 g de mantequilla
-375 g de azúcar blanquilla
-4 huevos
-350 g de harina
-1 cucharada de bicarbonato sódico
-1/4 cucharadita de sal
-240 ml de buttermilk (*)
-60 g de cacao en polvo (utilicé Valor)
-150 ml de agua hirviendo
-2 cucharaditas de extracto de almendra (no lo puse)

Preparación:

Precalentar el horno a 170º
Engrasamos un molde bundt de 25 cm (no sé de cuanto era el mio) con mantequilla o aceite de oliva.
Tamizamos la harina, bicarbonato, sal y reservamos.
Hervimos el agua, cuando llegue a ebullición lo añadiremos al cacao en polvo. Batimos enérgicamente hasta obtener una msa homogénea y sin grumos, reservamos para que se enfríe un poco.
Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y echamos la mantequilla y el azúcar, programamos 3 minutos velocidad 4.
Añadimos los huevos ligeramente batidos y uno a uno a velocidad 3. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
Entonces vamos añadiendo un tercio de la harina, añadimos la mitad del buttermilk y continuamos alternando los ingredientes terminando con la harina.
Ahora incorporamos la mezcla de cacao y agua. Tener la precaución de que toda la masa quede de un color uniforme. Terminar de mezclar muy bien a mano.
Echamos esta mezcla en el molde bundt engrasado que teníamos reservado. Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire (para ello podemos dar unos golpes secos en el banco de cocina) y alisamos la superficie.
Horneamos apróximadamente unos 55-60 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla. (Bea le dá mucha importancia a este paso, SÓLO hay que dejarlo enfriar sobre la rejilla el tiempo indicado ni un minuto más ni un minutos menos pq se nos romperia al desmoldar)

(*) Si no consigues buttermilk, lo puedes preparar en casa: 1 cucharada de vinagre o de zumo de limón y leche entera hasta completar 250 ml. Resolver y dejar reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo estará listo para utilizar. Tendrá la apariencia de leche cortada, o yogur muy suelto pero ésta es la textura del buttermilk.

Espero que os guste!!