Champiñones rellenos

Ingredientes : ( Para 4 personas)

-13 champiñones frescos y bien grandes
- 50 g de jamón serrano picado
- 3 o 4 cucharadas de leche templada
-25 g de miga de pan (yo le puse pan de molde sin corteza)
-mantequilla
-aceite de oliva
-1 cucharada de perejil picado
- sal y pimienta

Preparación:

Lavamos muy bien los champiñones, les quitamos la tierra y los pedúnculos. Éstos se pican y se ponen en un cazo con un poco de aceite y sal( yo puse un champiñon también picadito). Se ponen a fuego lento para que se vayan haciendo despacio.

Preparamos una fuente untandola de aceite y ponemos los champiñones boca arriba y colocamos una avellanita de mantequilla en cada uno. Metemos la fuente en el horno, previamente calentado, y dejamos unos 10 minutos. Mientras tanto, en un vol, mezclamos bien los champiñones picados, la miga de pan (que se habrá mojado con la leche) el jamón y el perejil. Salpimentamos al gusto.

Una vez pasado el tiempo, sacamos del horno y rellenamos los champis con la mezcla y volvemos a meter en el horno unos 25 minutos. Si hiciera falta, ponerlos a gratinar en los últimos 10 minutos (ojo que no se quemen).

Espero que os guste!!!