Tiramisú de fresas

Con esta dulce y deliciosa receta participo en el concurso que organiza Carmela de "Recetas para invitados". Aprovechando que mañana tenemos en casa de mis padres comida se me ocurrió sorprenderles con algún postre y este lo tenia pendiente y me llamaba mucho la atención.

Ingredientes: (para 8 personas)

-500 g de fresas (yo congeladas)
-250 g  de azúcar ( yo 150 )
-250 g de agua
-2 cucharadas de licor de cerezas (opcional) (yo no le he puesto)
-2 huevos
-500 g de mascarpone
-24 bizcochos de soletilla

Preparación:

Cortar 300 g de fresas en dados o en laminas y reservar.

Poner los 200 g de fresas restantes, 100 g de azúcar y el agua en el vaso, programamos 10 segundos, velocidad 5.

Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadimos el licor y programamos 5 segundos, velocidad 5.Retiramos del vaso a un bol y dejamos enfriar.

Lavamos el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar restante (en mi caso 50 g ). Programamos 6 minutos, velocidad 3 1/2.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, programamos 2 minutos, velocidad 2 y con la máquina en marcha añadimos el mascarpone por el bocal. Paramos cuando este todo integrado.

Remojamos los bizcochos en la salsa de fresa ya fría, presionando suavemente para que absorba salsa suficiente.Ponemos una capa de bizcochos en el fondo de cada vaso donde lo vayamos a servir, cubrimos con una capa de mascarpone y con las fresas reservadas. Repetimos la misma operación hasta acabar con los ingredientes, ponemos en el frigorífico y dejamos enfriar por lo menos 1 hora.

Espero que os guste!

** Nota: Me parecía que saldría muy dulce con esa cantidad de azúcar y le puse menos, la verdad que para mi gusto (y soy muy golosa) he acertado, porque si con esta azúcar está dulce con la que pone la receta sería demasiado ( bajo mi punto de vista, claro).Yo tenia las fresas congeladas y al descongelarlas estaban muy blandas, las he triturado todas junto con el azúcar. 
Saldrán para 8 vasitos si son como los de la foto de aquí abajo, que son pequeñitos, si los ponemos en copas mas grandes ( como la que he puesto arriba) saldrán para menos personas. La copa de arriba la veo demasiado grande para un postre, pues es bastante dulzón.