Bizcocho de zanahorias y nueces

Siempre había visto este bizcocho por internet y me daba cosa hacerlo por aquello de las zanahorias, pensaba que no me gustaría nada, y todo lo contrario!! está riquísimo, super húmedo y muy rico.

Ingredientes:

-180 gr de azúcar
-2 cucharadas soperas de miel
-200 gr de aceite de girasol
-3 huevos
-180 gr de harina de repostería
-2 cucharaditas de canela
-1/2 cucharadita de sal
-300 gr de zanahorias
-150 gr de nueces
-1 cucharadita de levadura

Preparación:

Picar las nueces en velocidad 3, durante unos segundos y reservar.

Poner las zanahorias cortadas en trozos y cubrir de agua. Cocerlas 10 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.

Escurrir el agua y reducir las zanahorias a puré en velocidad 5-7-10 progresivamente. Reservar.

Poner en el vaso el azúcar, la miel y el aceite. Programar 1 minuto en velocidad 6. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y programar 3 minutos en velocidad 3.

Volver a programar 2 minutos en velocidad 3 y vamos añadiendo la harina y la levadura progresivamente por el bocal. Añadir la canela, la sal, el puré de zanahorias y ls nueces y mezclar durante 2 minutos en velocidad 1  1/2.


Poner la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina y llevar al horno a 180º durante aproximadamente 45 minutos (esto dependerá del horno).

Espero que os guste!!

11 comentarios:

  1. A mi me paso lo mismo... y cuando lo probé..lo encontre riquisimo...
    un abrazo

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  2. Los dulces con zanahoria son una delicia.
    Seguro que repites con más combinaciones.
    Un besín

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  3. Cuanto me llaman la atención estos dulces con zanahoria que nunca he probado y me parece que tienen que estar exquisitos. Me llevo la receta y de este año no pasa que lo pruebe... ja aj
    Feliz Navidad
    bsts. Maite

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  4. Lo tengo pendiente y no encuentro el momento. Debe ser pánico escénico jaja.
    Un beso

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  5. en casa no supieron que era zanahoria hasta que no se lo dije..jejje..

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  6. Hace poquito he visto por otros blogs un pastel de zanahoria y chocolate... ahora me encuentro con éste otro con nueces... están de moda, no? Y yo que no sabía de su existencia! Jaja... y que os parece si lo hacemos con zanahorias, chocolate y nueces... mejor, que mejor, no?

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  7. mmm, qué bueno!!
    a nosotras nos pasaba lo mismo pero en cuanto lo probamos, ahora no paramos de hacer recetas dulces con zanahoria!!
    te ha quedado un corte de lujo!!
    un besazo enorme y felices fiestas guapa!

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  8. Sonia la verdad es que así quedan bien ricos y muy jugositos!! A mi me pasaba lo mimso, me daba cosa probarlo, pero luego no sabe a zanahoria ni nada... y si lo pruebas con calabaza también es igual, queda riquísima y no sabe a calabaza!!

    Besicos

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  9. Que rico y jugoso te quedó , un beso.

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  10. Seguro que está buenísimo, tengo uno pendiente, a ver si me animo.
    Besos.

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