Arroz con costillas

En casa nos gusta mucho el arroz, a mi peque tb le gusta mucho así que ahora que empieza el fresquito apetece comer más platos de cuchara y de caliente, si es de arroz mucho mejor. Es una gozada hacer este arroz con la thermomix pues en sólo tres pasos tienes preparado el plato y mientras puedas hacer cosas sin preocuparte de remover ni de nada.


Ingredientes:

-100 g de aceite de oliva extra virgen
-500 g de costillas de cerdo
-1 diente de ajo
-150 g de judías verdes
-100 g de tomate natural triturado
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 l. de agua
-1 pellizco de azafrán o colorante
-sal
-150 g de pimiento rojo cortado en tiras
-250 g de arroz

Preparación:

Ponemos el ajo en el vaso y troceamos programando 5 segundos, velocidad 5.

Añadimos el aceite y las costillas. Programamos 20 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos al vaso las judías verdes troceadas y el tomate triturado. Programamos 5 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el pimentón, el agua, el azafrán y la sal. Programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos por último el pimiento rojo y el arroz. Programamos 13 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara. Verificamos al terminar el punto de sal. Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

Espero que os guste!!

Solomillo de cerdo a la sal con salsa de Pedro Ximenez

Nunca había probado la carne a la sal, y mucho menos se me habría ocurrido hacerlo al vapor en el recipiente Varoma, me ha sorprendido mucho lo bueno y jugoso que queda así la carne, siempre he echo pescado pero carne nunca y a partir de ahora no será la última vez que lo haga, os lo recomiendo.

Receta del blog Thermorecetas
Ingredientes: (para dos personas)

-1 solomillo de cerdo
-2 kg de sal para hornear
-1 l. de agua

Para la salsa:

-350 g de vino de Pedro Ximenez
-120 g de nata líquida
-el zumo de media naranja
-sal y pimienta
-1 cucharadita de maicena

Preparación:
Para la salsa:
Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, temp. Varoma, velocidad 2.

Cuando termine el tiempo programado, añadimos la nata, la sal y la pimienta y la maicena disuelta en el zumo de naranja, programamos 8 minutos, temp. Varoma, velocidad 2. Y y tenemos la salsa preparada.

Para el solomillo de cerdo:
Ponemos una cama de sal en el recipiente Varoma, colocamos sobre esta el solomillo de cerdo y lo cubrimos con el resto de sal aplastándolo un poquito con las manos. Cerramos el recipiente y reservamos.

Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 minutos, temp. Varoma, velocidad 2.

Pasado el tiempo ponemos el recipiente varoma en su sitio y programamos 40 minutos, temp. Varoma, velocidad 2. Cuando termine, se ha tenido que formar una costra de sal dura, en ese momento sabemos que ya está echo. Partiremos en rodajas y acompañaremos de la salsa bien caliente.

Espero que os guste!!

Mousse de chocolate con nubes

Ya estoy de vuelta!! Que ganas tenía de actualizar el blog, pero la verdad que con dos peques en casa me ha sido imposible hacerlo antes. Contaros que dí a luz el día 27 de Octubre a un bebé precioso (que va a decir su madre), al final me lo tuvieron que provocar pues estaba tan a gusto dentro de la barriguita de su mami que no quería salir. El parto fue muy bien, muy rápido, y la recuperación tb muy bien la verdad. Y ahora vamos a la receta...

Esta receta la vi en el blog de Alicia , creo que ya lo he dicho alguna vez pero es uno de mis blogs de cabecera, creo que fue el primero que empecé a seguir cuando me compré la thermomix, como bien dice ella yo la puse en vasitos no muy grandes pq es una bomba calórica, está riquísima pero en su justa medida.

Del libro de Nigella Lawson
Ingredientes:

-150 g de nubes
-50 g de mantequilla blanda
-250 g de chocolate negro a trocitos
-60 g de agua recién hervida
-300 g de nata para montar
-1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

Poner en un cazo que pueda ir al fuego las nubes, la mantequilla, el chocolate y el agua caliente y calentar a fuego medio bajo removiendo a menudo hasta que se derrita todo y se forme una mezcla homogénea y cremosa. Lo último que se disuelve son las nubes.

Reservar y dejar que se enfríe un poco.

En un bol aparte batir la nata con la vainilla hasta que espese sin llegar a montarse. Añadir a la nata la mezcla de chocolate y tibia y juntar con una espátula con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado y homogéneo.

Poner en los cuencos o copas de servir y dejar enfriar en la nevera.

Espero que os guste!!