Mermelada de fresa

Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1 a 1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104 °C, el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas, los cítricos, y numerosas frutas del bosque, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo. Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura, pero el método casero consistía en añadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limón, por ejemplo). Fuente: Wikipedia.

Es una manera excelente de aprovechar la fruta, tenía una bandejita  de fresas en la nevera y nos ibamos fuera unos días, pensé que seguramente se me estropearían, enseguida me puse a lavarlas y a preparar esta deliciosa mermelada, es de las que más nos gustan en casa. A mí no me gusta hacerla con mucha azúcar por eso siempre suelo quitar algo de azúcar de la receta original.

Ingredientes:

-500 g de fresas lavadas y sin el rabito ni hojas.
-350 g de azúcar
-1 cucharada de zumo de limón.

Preparación:

Poner las fresas en el vaso y triturar 4 segundos, velocidad 5. (no me gusta triturarlas demasiado, pues preferimos encontrarnos trocitos de fresas).

Añadimos el azúcar y el zumo de limón y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Poner el cestillo encima de la tapa pues salpica mucho, así evitaremos esto y tb que se vaya evaporando el agua y se quede más espesa.

Espero que os guste!!