Quiche de tomate y quesos

Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de Marzo, nos invita a prepara un clásico de la gastronomía francesa , quiche.
Bueno pues ya puedo decir que he echo mi propia pasta quebrada, y como su nombre indica me ha dado más de un quebradero de cabeza, jajaja no había manera de extenderla y moldearla, al final fui forrando como pude el molde de silicona con trocitos de masa y mis propias manos, a alguien le ha pasado tb? Es así? Bueno lo importante es el resultado final, estaba muy rica aunque la próxima vez haré la base mucho más fina, me salió un poquito gorda y no se terminó de hacer del todo.

Ingredientes:

-250 g de harina
-125 g de manteca de cerdo
-una pizca de sal
-1 huevo
-2 cucharadas de agua muy fria.
-2 tomates naturales grandes
-250 gr de quesos varios
-1 yogur
-2 huevos
-queso rayado
-sal y orégano

Preparación:

Colocar todos los ingredientes de la masa en el vaso de thermomix y programar 15 segundos, velocidad 4.
Se hará una especie de grumos, meter dentro de una bolsa y amasarla, meterla dentro del frigorífico y dejarla reposar al menos 1 hora.

Pasado el tiempo forrar el molde en el que vayamos a hacer el quiche, intentar hacer una masa lo más fina posible, pondremos encima garbanzos o alubias secas y hornearemos a 190º durante 15 segundos, (esto es para que la masa no encoja )

A continuación retiraremos lo que le hayamos puesto y estará lista para rellenar.

Poner en el vaso de la thermomix el yogur, los quesos varios (en mi caso fueron 3 quesitos, media tarrina de queso cremoso, daditos de queso curado, etc hasta llegar a los 250 gr) y los huevos, programamos 20 segundos, velocidad 5.

Cortamos los tomates en rodajas y los dejamos escurrir en papel de cocina para quitarles el exceso de agua, salpimentar.

Pondremos la crema en el molde y encima los tomates cortados, espolvoreamos con queso rayado y orégano y horneamos 30 minutos a 200º.

Espero que os guste!!!