Pasta fresca al pimentón de la vera salteada con pimiento

Whole Kitchen en su Propuesta Salada del mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta Fresca.


Tenía muchísimas ganas de preparar pasta fresca casera, en casa nos encanta de todas las maneras, y me imaginaba que casera sería una delicia y no me equivocaba... no está buena, está buenísima!!! Y la verdad que no cuesta nada hacerla, y eso que yo la he echo totalmente manual, que si tienes la maquinita ya tiene que ser express! Lo que más cuesta lógicamente es extender la pasta muy fina, pero con paciencia y fuerzaaa jjj se consigue y el resultado es de verdad que delicioso, os animo a probarlo.

Ingredientes: (2 personas)

-200 gr de harina
-2 huevos
-1 cucharadita de pimentón de la vera
-medio pimiento rojo a daditos
-medio pimiento verde a daditos
-sal
-1l  de agua
-aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Mezclamos la harina, los huevos y el pimentón. Se puede hacer de manera manual, yo vi un vídeo de Jamie Oliver en el que la mezclaba con la picadora de la turmix y así lo hice yo. Mezcle durante unos minutos hasta que estuvo todo bien mezclado. Yo no puse toda la harina al principio por si acaso se quedaba muy seca, pero luego la puse porque le hacía falta.

Sacamos del recipiente y hacemos una bola con la masa la amasaremos durante unos minutos y dejamos reposar durante unos 10 minutos.

Dividimos la masa en dos partes, reservamos una y con la otra la vamos extendiendo bien con el rodillo, la tienes que trabajar bastante pq cuesta un poquito, pero poco a poco la vamos haciendo más fina.

Cuando la tenemos totalmente estirada, la doblamos en tres partes.

Con un cuchillo largo muy bien afilado la cortaremos en tiras de medio centímetro aproximadamente.

Ya la tenemos lista para cocinar...

Ahora la coceremos en 1 litro de agua hirviendo salada durante unos 7 minutos aproximadamente, esto dependerá del grosor de la pasta y de lo cocida que nos guste. En una sartén sofreímos el pimiento troceado y cuando esté listo añadiremos a la sartén la pasta cocida saltearemos unos segundos y serviremos.... que aproveche!!

Espero que os guste!!!