Tronco de aguacate

Hola a todos!!! Ya estoy de vuelta!! He estado unos días muy liada, me imagino que como lo mayoría en estas fechas, también nos fuimos a pasar la Nochevieja fuera de Valencia, con mis padres al pueblo, nos lo pasamos muy bien, pero sobre todo mi hija que disfrutó como una enana, si vierais como cantaba las campanadas,  con 21 mesess!!! Bueno os pongo esta receta que hice para la cena de Nochebuena, ya la hice el año pasada y en casa gustó tanto, que mi madre me pidió que la volviera a hacer, es una receta de la clase de navidad con thermomix.

Ingredientes:

Bizcocho plancha:
-4 huevos
-120 gr de azúcar
-120 gr de harina de repostería

Relleno:
-1 aguacate
-200 gr de palitos de cangrejos
-200 gr de gambas cocidas o langostinos cocidos
-300-400 gr de salsa cocktail

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 º.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3. A continuación, volvemos a programas 6 minutos, velocidad 3 sin poner temperatura.

Incorporamos la harina y programamos 4 segundos, velocidad 2.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear, vertemos la mezcla y extendemos bien.

Horneamos durante 9 minutos. Volcamos sobre un paño húmedo, lo enrollamos y reservamos.

Desenrollamos el bizcocho y lo untamos con salsa cocktail en abundancia. Cubrimos con palitos de cangrejo bien troceados y con las gambas o langostinos también troceados. Hacemos láminas finitas con el aguacate y ponemos sobre lo anterior. Volvemos a enrollar apretándolo bien y lo dejamos en el frigorífico bien envuelto en film transparente. Antes de servirlo, cubrimos con la salsa cocktail restante y lo adornamos al gusto.

Espero que os guste!!

                                       Y FELIZ NOCHE DE REYES!