Bund Cake de Jengibre


La  semana pasada grupo de facebook de La magdalena de la semana (reto semana 29) han propuestos unas magdalenas de jengibre, pero como tenía pensado regalárselo a mis padres me ha parecido que era mejor hacerlo en forma de bizcocho, en este caso en forma de bund cake. He echo algunas variaciones pues en la receta original el jengibre era en sirope, yo sin embargo he utilizado jengibre confitado que justo hice esta misma semana(en unos días pondré la receta), tenía muchas ganas de hacerlo y utilizarlo pues es un sabor y un aroma que me encanta, y la verdad que el bizcocho estaba muy rico y super esponjoso, no sé porqué pero las magdalenas no me salen tan esponjosas como los bizcochos haciendo la misma receta, me imagino que será cosa de temperaturas y horneados, espero cogerles el punto pronto...



También aprovecho para desearos un feliz fin de año, nos vemos el año que viene!!!!

FELIZ AÑO 2012!!!!

Vamos con la receta....

Ingredientes:

-280 g de harina blanca
-1 cucharada de levadura química en polvo
-4 cucharaditas de jengibre molido (yo he utilizado el de polvo)
-1 y 1/2 de canela
-una pizca de sal
-150 g de azúcar moreno
-3 trozos de jengibre en sirope (yo jengibre confitado, una cucharada )
-2 huevos
-175 ml. de leche
-85 g de aceite de girasol
-4 cucharadas de sirope (almíbar ) de azúcar ( yo jarabe de arce)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto la levadura, el jengibre en polvo, la canela y la pizca de sal y añadimos el azúcar moreno y el jengibre confitado ( yo lo he machacado un poco en el mortero).

En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, el aceite y el jarabe.

Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos.

Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

Horneamos durante aproximadamente 40 minutos, pinchar con un cuchillo seco o un palo para comprobar que el bizcocho esté echo.

Al sacarlo del horno lo dejaremos enfriar unos minutos antes de desmoldar y terminar de enfriar en una rejilla.

Espero que os guste!!!

4 comentarios:

  1. Hola Sonia. El jengibre lo suelo utilizar en contadas ocasiones. El que uso es el molido el otro no lo he utilizado.
    Lo que sí te digo es que este bizcocho tiene una pinta fabulosa. Se ve muy jugoso y su sabor debe ser delicioso.
    Aprovecho para desearte que tengas una feliz Nochevieja y que el año 2012 te traiga todo lo mejor.
    Saludos

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  2. Nunca he utilizado jengibre para nada y ganas tengo de probarlo ya que no conozco su sabor.
    Ese bizcocho tiene una presencia buenísima, me apuntaba yo a un buen trozo.
    Bicos y Feliz Año

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  3. Este biscocho tiene una pinta muy rico aprovecho para desearte un feliz y próspero año nuevo a ti y toda tu familia besos

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  4. Que delicia de bundt cake!!.....Te deseo un maravilloso año 2012 !!.... con abundancia de salud, trabajo, amor y paz !!.... y por supuesto ..... recetas maravillosas!! . todo lo mejor para ti y familia !!.... Abrazotes, Marcela

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