Ingredientes: (12 cupcakes aprox.)
-60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-150 g de azúcar
-1 huevo
-1 cucharada de cacao en polvo puro sin azúcar
-colorante rojo
-120 ml de buttermilk
-150 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de vinagre blanco
Para el frosting;
-300 g de azúcar glass
-50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-125 g de queso cremoso tipo Philadelphia
Preparación:
Si no tenemos buttermilk podemos hacerlo de la siguiente manera...ponemos en un vaso 120 ml de leche y le añadimos una cucharada de zumo de limón, lo dejamos reposar durante, mínimo, 10 minutos y listo.
Precalentamos el horno a 170º y preparamos las cápsulas.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede uniforme y cremoso.
Añadimos el huevo ligeramente batido poco a poco mientras batimos.
En otro bol pequeño, mezclamos el cacao con el colorante hasta conseguir una pasta rojiza, añadimos esta pasta a la masa y la mezclamos completamente.
Añadimos ahora la mitad del buttermilk, batimos....
La mitad de harina tamizada, batimos....
Ahora la otra mitad del buttermilk y batimos nuevamente....
Agregamos la última mitad de la harina y volvemos a batir hasta que quede todo bien integrado.
Añadimos el bicarbonato y el vinagre, batimos un par de minutos mas y listo.
Pasamos a las cápsulas y horneamos durante 20 o 25 minutos.
Dejamos que reposen durante 5 minutos en los moldes fuera de la bandeja y después los pasamos a una rejilla para que enfríen completamente.
Frosting
Batimos la mantequilla con el azúcar glass tamizado hasta que se integren completamente el uno con el otro.
ahora añadimos la crema de queso y batimos unos 5 minutos para que se mezcle bien.
Pasamos el frosting a nuestra manga pastelera y decoramos los cupcakes. Los adornos de las flores los hice con fondant.
Espero que os guste!!
Sonia
Aparte de ricos es que te han quedado preciosos del todo. Besos.
ResponderEliminarLo cupcakes son deliciosos, me encanta el red velvet. Me gusta tu nuevo look.
ResponderEliminarPreciosos!! Que cosa mas rica!!Dan hasta penica darles el bocado mmmmm!
ResponderEliminarSonia,
ResponderEliminarQue preciosos te an quedado los cupcakes de Red Velvet... Se ven con un aspecto delicioso.
Besitos
Se ven maravillosas!!
ResponderEliminarBesos y buen fin de semana.
Pero que monada son super chulos y tiene que estar para chuparse los dedos besos
ResponderEliminarTe han quedado delicosos! Qué opinaron tus amigas?
ResponderEliminarBicos
Ricos seguro que están porque el red velvet es delicioso y además son preciosos. Besos
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