Cupcakes de dulce de leche


Estos cupcakes los prepararé para el cumpleaños de una gran amiga, Carol, nos invitaba a cenar a su casa y como nó yo llevaba el postre, estaban riquísimos, pensaba que iban a ser un poco pesados, pero para nada. La receta es de La dulce Magdalena, en cuanto los ví en su blog supe que tenia que hacerlos, me encanta todo lo que hace, de verdad que os los recomiendo.La presentación y las fotos no son muy de mi agrado pero me enteré unas horas antes de la cena que era esa misma noche, así que fue todo corriendo y aún así ya os digo que están deliciosos.Vamos con la receta

Ingredientes para 8 cupcakes:
- 55 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 112 gr de azúcar morena de caña
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- 1 huevo L
- 135 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura royal

- 60 ml de leche semi-desnatada a temperatura ambiente
- Dulce de leche

Para el merengue suizo de dulce de leche:
- 2 claras pasteurizadas
- 110 gr de azúcar
- 170 gr de mantequilla sin sal fría de la nevera
- 6-8 cucharadas de dulce de leche (yo eche un bote pequeñito casi entero)

Preparación:
Pre-calentamos el horno a 160ºC y forramos un molde para cupcakes con cápsula rizadas o lo engrasamos.
En un bol grande mezclamos el azúcar con la mantequilla durante unos 3-5 minutos usando varillas eléctricas. Añadimos la esencia, el huevo y volvemos a mezclar. 

Tamizamos la harina. Vamos añadiendo la harina y la leche en dos o tres tandas, siempre batiendo hasta que todo esté bien integrado. Repartimos la masa en el molde llenando sólo dos tercios de su capacidad y ponemos una cucharita de dulce de leche en el centro de la masa. Horneamos durante 25 minutos o hasta que la masa haya subido y esté dorada. Trasladamos los cupcakes a una rejillas hasta que enfríen completamente.



Espero que os gusten!!

7 comentarios:

  1. ¡Si son tan ricos como bonitos están para comérselos!!!!!

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  2. Oh que ricos!! Que maravilla..mmmmmmmmm!

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  3. Yo también les tengo mucha gana, Sonia. Te han quedado guapísimos y seguro que estaban riquísimos.
    Un abrazo.

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  4. Que estupendos te han quedado y lo mejor es que se ven de vicio que buenosss besos

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  5. Que ricos tienen que estar. Que tal tus dos soles?

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  6. Ya es rico el dulde de leche,y ati estos te quedaron estupendos que lastima que no puddiera coger uno`para la merienda uuummm..Besos

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  7. Te han quedado estupendos!! Tienen una pinta tremenda!! Besoss

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